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작성일 : 13-10-23 17:50
가장 중요한 에너지원 물
 글쓴이 : 워터맥스
조회 : 445  
   가장 중요한 에너지원 물.pdf (228.3K) [5] DATE : 2013-10-23 17:50:07

가수분해(hydrolysis)라는 단어는 물이 다른 물질대사에 관여할 때 사용된다.
가수분해에 의존하는 활동에는 단백질을 아미노산으로 분해하는 것과 큰 지방 입자를 작은 지방산 단위로 분해하는 것이 포함된다. 물 없이는 가수분해가 일어날 수 없다.
당연히 물의 가수분해 기능은 물 자체의 대사도 수행한다.
이 의미는 인체가 음식의 여러 가지 성분을 사용할 수 있기 전에 물 자체가 먼저 분해돼야 한다는 것이다. 이런 이유 때문에 고형 음식물을 먹기 전에 먼저 인체에 물을 공급해야 한다.