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작성일 : 13-11-01 15:36
나쁜 콜레스테롤은 없다. 달걀
 글쓴이 : 워터맥스
조회 : 718  
   나쁜 콜레스테롤은 없다.pdf (267.1K) [5] DATE : 2013-11-01 15:36:42

달걀은 건강에 좋은 식품이다. 달걀의 평균 무게는 50g이며, 에너지 값은 80cal이 다.
흰자는 약 33g이며, 노른자는 17g 정도다. 달걀 1개에 6g의 최고급 단백질이 들어 있으며 탈수화물과 섬유소는 없다.
달걀의 단백질 성분은 일련의 균형 잡힌 아미노산들로 구성되어 있다.
달걀에는 비오틴(비타민 B7) 같은 비타민과 망간, 셀레늄, 인, 구리 같은 미네랄이 풍부하다.
노른자는 천연 황산화제인 황을 풍부하게 함유하는데, 황은 건강과 안녕에 필수적으로 인정받는 천연 황산화제다.

달걀의 약 10%는 지질 또는 지방 성분이다.
노른자의 지질 구성은 특이하다.
노른자에는 신경전달물질인 아세틸콜린의 전구체인 레시틴과 DHA 두 가지 모두 풍부하게 함유되어 있다.
DHA는 뇌기능을 유지하기 위한 필수지방산으로, 뇌세포막과 뇌세포 사이의 접속점인 시냅토솜을 끊임없이 보수하는 데 사용된다.
눈의 신경 구조는 색상을 해석하고, 우수하고 예리한 시력을 유지하기 위해 DHA를 사용한다....